贈って嬉しい、もらって嬉しい夏の特別な贈り物です

"食彩の王国"にて、鉄人脇屋シェフ絶賛のベーコンとしてご紹介頂きました!
大泉洋さん主演映画「ぶどうのなみだ」にて、弊社ベーコン&ソーセージが登場!

目利きサイトippinで、オフィスキュー代表の鈴井さんお奨めのベーコンもこちら!
日本全国お取り寄せ手帖の【手間いらずなメイン具材】で、ベーコンブロックをご紹介いただきました♪

2017【北のハイグレード食品S(セレクション)】にて、弊社ロースハムスモークスペアリブの2商品受賞!

こだわりの製法はこちら


アイテム検索

商品カテゴリから選ぶ
キーワードを入力

お試しセット
熨斗各種承ります
無料メッセージカード
  1. ホーム > 
  2. 季節限定品 > 
  3. 【お中元・夏ギフト】ハム・ベーコン・ソーセージギフト [2017年]

【お中元・夏ギフト】ハム・ベーコン・ソーセージギフト [2017年]

お中元ギフト2017
大切な方への贈り物だからこそ本当に美味しいものをお届けしませんか?
北のハイグレード食品受賞!カリスマバイヤーも絶賛する極上のハム
1920年代の古いドイツの製法を未だに行い、さらに美味しくするために、氷温で長期熟成をしているので脂身がとろけるように美味。「えっ!?これって本当に美味しい」とお客様に喜んでいただくことを徹底してこだわり続けております
オススメギフトセットはコチラ
80年間変わることない「想い」と「こだわり」
エーデルワイスファームの歴史の始まりは、80年ほど前までさかのぼります。自家用に牛乳や豚肉の加工をしたり、自家製のパンやクッキーなどを作り、牧場生活を楽しんでいましたが、噂を聞きつけたホテルシェフから頼まれ、製品化することに。今でも「家族で生活を楽しみながら美味しいものを作りたい」という基本姿勢は全く変わりありません。「美味しい・安全・安心」位までのこの原点に立ち返り。昔ながらの製法を守りながら長年の経験から得た独自の技術を組み合わせ、さらなる美味しさを追求し続けています
ハムやベーコンは、どこも一緒と思われていませんか?
「美味しいハム・ベーコン造りの秘訣」とは
ロースハムイメージ先代から受け継がれた技術と美味しさは、家族の自家用品として80年ほどの
歴史があります。 今も変わらず「美味しくて・安全で・飽きのこない」製品
造りを心がけています。

独自の製法
最も適した豚肉を求めて

素材である豚肉は仕上がりに大きく影響します。日本で養豚業が広がってからようやく100年余り。今こそ多彩なブランド豚が生まれましたが、加工に向いた豚という部分では未だヨーロッパには及ばないようです。独自の製法に合う豚肉を求めて、北海道産だけに限らず本場ヨーロッパの豚肉を仕入れるなど、私たちは常に美味しさを追い求め続けます。
熟成の極限
美味しさを引き出す

とにかく手間と時間をかけます。本場ドイツでも失われた古典的製法と
4週間にわたる長期氷温熟成によって塩漬け熟成し、じっくりと仕上げていきます。近年、一週間くらいでハムを製造しているところが多いなかエーデルワイスファームでは、熟成の極みといわれる28日間以上もかけ熟成を行っています。
豊かなフレーバーづくりの為に
二年もの歳月をかける

私どもがスモークする際にはサクラの香りは用いません。
ワインやウィスキーの醸造樽などにも用いられるオーク(ナラ)の樹をそれも厳冬期に切り倒したものを二年以上も乾燥させ、さらに職人によって厳選された燻煙に適したものだけを用います。 燻製をする際に必要な熱源も、ガスや電気によるものではなく、炭火による旧来の方法で行うので、薪と炭火の香りが楽しめます。
出来上がる量は肉10kgから
たったの6kg 程度

私たちが、4週間もの長い時間をかけて、凍るか凍らないかの温度で
長期熟成する「長期氷温熟成」と「薪・炭火仕上」によって、もともとの肉の重さ10kgからできあがるのはせいぜい6kgだけ。大手メーカーの1/2~1/3程度の大きさになってしまいますが、美味しさを追求すると
自然とこうなるのです。
肉だけでなく、脂身まで旨みが凝縮され、焼くと溶けだします。
水増しを行わないので、冷凍しても安心です。
そして何よりも大切な
“家族”のために
安心・安全な製品を
着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤
などの添加物を使用していないため、自然の風味・色合い・食感がお楽しみいただけます(必要最小限度の亜硝酸塩を除く)。また、保存性を高めるための高圧高温殺菌処理も行いません。そのため、日持ちしません
(冷凍保存可)が、逆にそれは、安全安心な食品の証拠でもあります。
ファームの歴史は、80年以上も前から始まりました
昔のソーセージ製造風景 コンビーフで知られる横浜の貿易商、野崎産業(株)創立者の五男・健之助は「山と自然と動物を愛して」の北海道大学寮歌に憧れを抱き、北海道へ移住し、北海道大学に入学。
そこでバターやチーズ、ハムやベーコンなどの畜産加工技術を実習しておりました。
その後、小樽祝津に「青山別邸」を築いたニシン漁網元の娘と出会い結婚。〔現・会長の両親となるふたり〕
いつしかふたりは「家族で自然の生活を楽しみながら、本当においしいものを作って食べる暮らしをしたい」という夢を持つようになり、十勝・広尾郡広尾村(現・広尾町)に150ヘクタールもの原野を購入し、当時では珍しかったトラクターを導入して原野を開墾し、牧場経営を始めたのです。

食品加工に関わりのある家庭に生まれ、幼き頃より本物の味にふれて育ったふたりは“安全で美味しい本物の味”に大変な関心と信念を持っており、家族と共に自分たち独自の生活・食文化を築いていきました。
ロースハムイメージそれは四季を通じて様々なものを手作りして家族で楽しむ生活。
牛を育てては搾った牛乳からバターやチーズを作り、豚を育てては長い冬の保存食用にハムやベーコン、ソーセージに加工、クリスマスには鶏やアヒルをローストチキンに。 そして羊から刈り取った毛ではセーターを。 畑で収穫した大豆は味噌や納豆、小麦からパンやビスケットを作り出すなど、今でいうスローフード・スローライフだったのです。
そんな環境の中で幼き日々を過ごした現会長も北大畜産学科食品加工を卒業し、先代から受け継いだ製法で自家用にハムやベーコンなどを作り続ける中、“凍るか凍らないかの温度(氷温域)”で長期熟成すると、肉だけではなく脂身まで驚くほど美味しくなることに気付き独自の「長期氷温熟成」を完成させました。
目指していたのはカントリーライフ…
そして、牧場生活の中で生まれた家族で楽しむ味
こうして売ることを目的としたものではなく、家族で楽しむためだけに半世紀以上にも亘り手造りしていたハム・ベーコンは、1985年、ホテルシェフの間で噂となり、特に札幌グランドホテル料理長からは「これだけのものは日本中を探してもまずないだろう、すぐにでも商品にしてほしい」と強く要請されました。
これがきっかけとなり、遠い昔の牧場時代から家族で手造りし、長く楽しんできた自家用品は、1986年に初めて世に出ることになったのでした。

こうして、半世紀以上自家用として楽しまれたものが一般に知られることになったのでした。
北海道の歴史を奏でた鰊の網元である青山家、坂本龍馬の末裔である坂本直行氏も楽しんだ逸品。 ぜひ、お楽しみください。
「お客様からの声」至高の逸品!舌でとろけるようなロースハムと香ばしいベーコンがとにかく絶品です。瀬尾―セージ類も美味しいですが。個人的にはロースハムとベーコンは他のどのメーカーよりも美味しいと思います
北のハイグレード食品S2017にて薪・炭火仕上げロースハムとスモークスペアリブが選定されました
食彩の王国でもご紹介いただきました
雑誌ロケーションジャパンでもご紹介いただきました
ギフトセットはすべて化粧箱にお入れします
無料で各種のし紙をご用意しております
無料でメッセージカードもご用意しております
オススメギフトはコチラ
他のギフトセットも見てみる
  • NEW
良質な鶏レバーを使った無添加の手造りパテ
  • NEW
初夏の期間限定品。大葉の爽やかな香りがお口の中に広がるさっぱりとしたソーセージは朝食にぴったり。ほのかに香る大葉の香りが食欲をそそります。軽くボイルしたり、フライパンでさっと焼いてお楽しみください。
  • NEW
スペインの代表的なソーセージ。独特の辛さとスパイスがお酒に良く合います。そのまま薄くスライスして食べるサラミタイプのソーセージです。<内容量:130g><賞味期限:冷蔵18日>
  • NEW
爽やかなバジルの香りとコクのあるチーズの旨みが相性抜群のソーセージ。
  • NEW
夏の新作限定品はガーリックと鷹の爪で仕上げたガーリックブルスト。ちょっとピリ辛で暑い夏にはピッタリ!調理せず、そのままおつまみに出来るのもGOOD!
北海道直送!札幌開拓使麦酒&極上ソーセージ&ベーコンを詰め合わせ!ご自宅用はもちろん、夏の贈り物としてもオススメのギフトセットです。
北海道直送!札幌開拓使麦酒&極上ソーセージ&ベーコンを詰め合わせ!ご自宅用はもちろん、夏の贈り物としてもオススメのギフトセットです。
大勢で楽しめる特大セット。人気のロースハムとベーコンのブロックが二つずつ入っています!バーベキューパーティーなどにおすすめの内容です。内祝いやなど贈り物に最適。
大勢で楽しめる特大セット。人気のロースハムとベーコンのブロックが二つずつ入っています!バーベキューパーティーなどにおすすめの内容です。内祝いやなど贈り物に最適。
限界まで荒挽きがポイント!お肉本来の旨みを楽しめる低脂肪ソーセージを詰め合わせ!内祝いやなど贈り物に最適。
限界まで荒挽きがポイント!お肉本来の旨みを楽しめる低脂肪ソーセージを詰め合わせ!内祝いやなど贈り物に最適。
贈り物に一流シェフ御用達のハム・スペアリブを。本場ドイツでも失われつつある古い製法と一ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成による製品作りをしております。内祝いやなど贈り物に最適。
約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。内祝いやなど贈り物に最適。
約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。脂身までとろけるようなおいしさの手造りベーコンとの詰合せ。内祝いやなど贈り物に最適。
約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。脂身までとろけるようなおいしさの手造りベーコンとソーセージの詰合せ。内祝いやなど贈り物に最適。
約4週間にも及ぶ氷温熟成で旨みが凝縮。脂身までとろけるようなおいしさの手造りベーコン・ソーセージとの詰合せ。内祝いやなど贈り物に最適。

お買い物ガイド

お買い物の流れ

お買い物の流れ

※ Step.5にて、翌営業日までに【ご注文を受付しました】メールが届かない場合、スパム扱いによりメールが削除されるなどの原因により、正常にお送りできていない可能性があります。確認メールが届かない場合は、大変お手数ではございますが、別途お問い合わせください。

配送・料金

北海道 東北・関東 信越・北陸・中部・関西 中国・四国・九州 沖縄 離島
810円 1,080円 1,188円 1,360円 2,484円 要問合わせ

◆ 冷蔵便でのお届けとなります。◆配送業者のご指定は承ることができません。◆送料は保冷料金込・税込
◆ ギフトセットを同一箇所に複数お届けの場合、箱サイズにより送料が変わります。
◆ 同一箇所に複数セットお届けの場合、ご持参ギフトなどは箱サイズが既定サイズを超えるため、送料実費となる場合がございます。お気軽にお問い合わせくださいませ。

詳しくはこちら

包装・梱包

化粧箱入り ご持参ギフト(保冷箱入り梱包) 簡易包装
350円(税別) 450円(税別) 0円
化粧箱入り

各種のし紙、名入れ承ります。

ご持参ギフト(保冷箱入り梱包)

各種のし紙、名入れ承ります。発泡箱(アルミ袋・保冷剤入)で到着後2時間程、持ち歩き可能。

簡易包装

ご贈答用の場合、常温持ち歩き、のし紙は対応不可。

詳しくはこちら

お支払いについて

クレジットカード(一括払い) 代金引換 NP後払い(コンビニ・郵便局・銀行振込)

代金は、各種クレジット会社の会員規約に基づき、ご指定口座から自動引き落としさせていただきます。お電話でのご注文の際は、カード種別・カード番号・カード名儀・有効期限をお知らせください。
※ 以下のクレジットカードをご使用できます。クレジットカート種類

手数料は300円(消費税別)です。代金引換便は、お届けする商品代金を商品受け取り時にお支払いいただくシステムです。ご依頼主様ご本人への配達に限らせていただきます。
※ 贈り物でご利用になられると相手の方がお支払いすることになりますのでご注意ください!

請求書は商品とは別に、後日郵送されますので、用紙に書かれている期日までにお支払いをお願い致します。
※ 手数料205円・ご利用限度額は上限54,000円までとなります。
※ 各種手数料はお客様のご負担になりますのでご了承くださいませ。

詳しくはこちら

ご自宅(ご依頼主様)へお届けの場合

◆ 保存料が入っていない為、常温の持ち歩きは出来ません!ご依頼主様がご贈答品として先方様にご持参される場合、品質保持のため、ご持参ギフト(保冷箱入り包装)をご利用下さい。
◆ 納品書・領収書をご希望の場合は、ご注文時、備考欄にご記入いただくか、メール、お電話にてお知らせ下さい。
◆ ご自宅用簡易包装がお得です。ご依頼主様のご自宅用に化粧箱や保冷剤を使用しない簡易包装で¥15,000以上ご利用いただくと送料が半額、¥25,000以上ご利用いただくと送料が無料になります!

※ ご依頼主様のご自宅お届けに限り化粧箱や保冷箱を使用しない簡易包装で商品代金¥3,000以上ご利用いただくと製品の切り落としサービスをお入れします!ご利用金額によって内容はグレードアップします♪

返品交換について

当社理由による不良品(破損等)につきましては、到着7日以内であれば、返品・交換いたします。
メールもしくは電話にて弊社までご連絡願います

※ お客様のご都合による返品は承っておりません。

詳しくはこちら

お問い合わせ

【フリーダイヤル】0120-29-5586

【携帯電話からは】011-377-6656

【カフェのご予約】011-376-3922

受付時間 9:00〜17:00(祝祭日休)

【FAXでのご注文】011-370-3131

FAXは、24時間受付しております。

※ 年末年始を除く
※ お問い合わせの際には、くれぐれもおかけ間違えのないようご注意ください。

メールでのお問い合わせは >>こちら<<

詳しくはこちら

直売店のご案内

株式会社エーデルワイスファーム
北海道北広島市輪厚531-7

夏季営業時間(4月~10月) ⇒ 10:00~17:00
冬季営業時間(11月~3月) ⇒ 10:00~16:00

※ エーデルワイスファームでは、百貨店における常設販売は行っておりません。直接、直売店にお越しいただくか、通信販売のみの販売となっております。皆様のご利用をお待ちしております。

詳しくはこちら